Serveis
Tastos de vi privats, assessorament de cartes i formació
Tres maneres d'apropar-se al vi: un tast a casa teva, una carta ben construïda per al teu restaurant o formació per al teu equip. Totes acaben igual: primer tastar, després gaudir de l'experiència i de les persones.
Metodologia SAT
Tastos privats
Una hora de tast guiat amb el mètode SAT — vista, olfacte, gust i qualitat — amb contingut sobre vinificació, conreu, verema i comercialització mentre tastem.
Com funciona
Vaig on tu diguis: a casa teva, en un espai rural, al lloc que tinguis pensat. No hi ha mínim ni màxim de persones: des d'una parella fins a grups grans. Si sou més de 30, en parlem i ho adaptem.
El tast dura una hora aproximadament, sense comptar la preparació prèvia i la recollida. El preu de referència és amb 2 vins, però en pots triar d'1 a 3.
Tria el nivell
Preus de referència amb 2 vins. El preu final segons el nombre de vins (d'1 a 3) i el suplement opcional de maridatge d'embotits i formatges es tanquen quan en parlem.
Assessorament de cartes de vins
Una carta de vins completa per al teu restaurant, construïda amb un proveïdor de confiança, i amb la formació de l'equip mitjançant tastos de producte.
Què inclou
- Revisió de la carta actual i del que funciona a la teva sala.
- Selecció de referències d'acord amb la teva cuina, el teu públic i el teu marge.
- Formació de l'equip perquè sàpiga recomanar el que serveix.
És un servei nou, així que la primera conversa és sense compromís: m'expliques com tens muntada la carta i et dic amb franquesa si et puc aportar alguna cosa.
Formacions
Sessió única de coneixement de producte, per a empreses, restaurants i cellers que venen o serveixen vi i volen saber què venen.
Per a qui és
Per a equips de sala que recomanen vi cada dia, per a comercials que el venen i per a qualsevol negoci que vulgui que la seva gent parli del producte amb criteri.
És una sessió, no un curs per fases: s'adapta al nivell previ de l'equip i acaba amb un tast guiat de les referències que treballeu.
Preguntes freqüents sobre els tastos
Quant costa un tast de vi privat?
El preu de referència és de 25 € per persona en el nivell bàsic, 35 € en el mitjà i 45 € en el prèmium, amb 2 vins. Pots triar d'1 a 3 vins i afegir-hi un maridatge d'embotits i formatges; el preu final es tanca quan en parlem.
Quant dura un tast?
El tast dura una hora aproximadament. La preparació prèvia i la recollida van a part, així que no t'has de preocupar de res.
On es fa el tast?
On tu diguis: a casa teva, en un espai rural o al lloc que tinguis pensat. Treballo a Sabadell, Terrassa, el Vallès i Barcelona; si ets una mica més lluny, pregunta-m'ho igualment.
Per a quantes persones és?
Des d'una parella fins a grups grans. Si sou més de 30, en parlem i adaptem el tast al grup.
Cal saber de vi?
No. El tast està pensat per gaudir-lo tant si en saps molt com si no en saps res: et guio pas a pas i parlem de com es conrea, s'elabora i es ven cada vi mentre tastem.
Què és la metodologia SAT?
És el mètode sistemàtic de tast de WSET (Systematic Approach to Tasting): s'analitza el vi per la vista, l'olfacte i el gust, i s'acaba amb una valoració de la seva qualitat. És el mateix mètode amb què em vaig formar al WSET nivell 2.